北方農家土炕

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漢聲雜誌第 37 期
作者 | 漢聲雜誌社
頁數 | 88頁
規格 | 21.5 x 30 cm
裝訂 | 平裝
語言 | 中文-繁體

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貨號: MAG037 分類: ,

描述

在這一期裡首先為您介紹中國北方農家特有的生活設施土炕。生長在南方的人們,恐怕很難想像,嚴寒的冬季裡,什麼是保暖的好方法呢?元、明以後,土炕普遍在北方流行,分布地區很大,使用的民族包括了漢滿回和蒙藏的一部份。它的取暖原理是將炊事過程中的排煙導入炕洞,土胚吸收煙氣熱量升溫,炕面於是溫暖起來,連帶傳給室內環境。為達到這個作用,炕的內部結構、如何盤炕、炕和灶的關係等,都有極科學化的合理考量,充分呈現出人們可敬的生活智慧。
有了土炕的家,許多行為、習慣都和土炕相互牽連。譬如,土炕的布局與房間的使用有關,睡炕方向特別講究,炕上擺設及炕圍畫的趣味等。尤其它還是待客、吃飯、婦女做活計、小孩讀書寫字的空間,多少人情世故、悲歡離合,都在它懷抱中流淌而過。這樣的土炕縕含什麼樣的奧妙?
本月節令是「跳灶遺風」,這是農曆臘月民間和宮廷都盛行的活動,具有驅疫驅鬼的作用。在此歲尾年頭之際,「故都歲時」的媽媽論兒,告訴您傳承久遠的民間禁忌。這些俗忌現代人或許認為荒謬可笑,但更深入體認傳統大家庭之後,便能明白人們希望凡事順當、來年美好如意的祈盼。
浙江省古來一直是人文薈萃的地方,中部有個義烏縣以建築木雕而聞名。八面廳是建於清嘉慶年間的莊園府第,從梁架到門窗所有木構件處處精雕細刻,加上大量的磚雕、石雕以及獨特的形制,使它成為指定保護的古蹟建築。本期特闢篇幅,配以精美圖片,為您呈現這鬼斧神工的技藝。
同樣是建築文化,福建土樓西爽樓則展現另一種恢宏、樸素的面貌。它是迄今所知最大的一座單元式方樓,周邊三層高,中心內院整齊地排烈著祠堂,布局巧妙,猶如一家族的小城市。
人稱「空杯留香」的貴州茅台酒,自一九一五年以來即與蘇格蘭威士忌、法國白蘭地並為世界三大名酒。究竟茅台酒製酒淵源於何時?製造過程有何獨到之處?讀完本文,相信您會像走一趟茅台鎮、品嚐了世界美酒一般,心裡充滿醉人的甜暢。
「白溝河的泥娃娃」描述的是河北省市集上,到處販賣的泥耍貨。這已有三百多年傳承的民間手藝,粗俗野土,特色極為鮮明。「我教孩子捏泥人」則是一篇雋永真摯的文字,將捏泥人當作苦難日子中全家人自尋開心的法寶,新鳳霞娓娓道來,令人動容。
本期「民間工藝手記」介紹台北街頭愈來愈少見的木桶製作業。各種木桶曾經是民間普遍使用的器具,傳統手藝人獨到的技藝更不容忽略。此外「西北風俗記」記錄黃土高原的打醮活動,「影像剪貼」表現另一類的時空意像,「文明的反思」探討土銀申請解除古蹟指定的事件如末,都有不同的、耐人尋味的意涵,待您仔細體會。